Archive for agosto \18\UTC 2011

Francesca Pizzaria – veganismo como ressocialização e reencantamento

Quem aqui já encarou 70 km de estrada apenas para conseguir uma coisa parecida com que a maioria das pessoas consegue todas as noites apenas com um telefonema? Eu.

Foi mais ou menos essa a dimensão da jornada para conseguir experimentar o que talvez seja a melhor pizza vegan da cidade:  a da Francesca Pizzaria.

Essa história de gostar de comida vegan nos acomete com hábitos cada vez mais estranhos. Mas o legal é quando essa estranheza serve mais para nos reconectar com outras pessoas (humanas ou não, veganas ou não) do que afastar. Eu já escrevi anteriormente como o veganismo pode ser um exercício de misantropia, isso porque comer é muitas vezes mais uma prática de socialização do que apenas o saciamento de uma necessidade. E quando você prefere não comer o que a maioria das pessoas adora comer, o isolamento parece ser um caminho natural. Então, acho bacana demais encontrar formas de aliar minhas crenças e ética com as práticas sociais que moldaram meu caráter.

Comer uma pizza num domingo à noite caprichando no catchup (para horror dos paulistas, puristas) é uma dessas pedras fundamentais da minha constituição.

E poxa, agora com uma opção de pizza, uma opção de cachorro quente, um café todinho vegan, etc. talvez todos aqueles encontros de família ou outras situações que você fica se sentindo a verdadeira ovelinha do Minor Threat, sejam bem mais fáceis de se digerir. Ou pelo menos dá pra ficar sem conversar com a desculpa de que está de boca cheia. É uma boa estratégia.

Bem, durante a jornada que motivou esse post (com toques de “em busca do vale encantado“) atrás da tão sonhada pizza vegana, eu pensava não apenas na potencialidade de ressocialização que é voltar a comer pizza, mas também na capacidade mágica do veganismo fazer a gente ver o mundo com outros olhos. Mais especificamente, eu estava impressionado com a minha própria disposição de fazer tanto esforço simplesmente pra não comer uma pizza tradicional. Penso que esse é um poder de negação (que pode ser politicamente muito interessante) bastante forte.

Ao mesmo tempo, essa negação só é possível porque está em dinâmica constante com uma afirmação. E eu nem me refiro à uma espécie de “orgulho vegan” ou algo do tipo (esse tipo de coisa não me agrada muito), mas sim uma coisa mais simples: o veganismo me faz preferir não comer certas coisas porque me faz preferir comer muitas outras. Parece banal, né? Mas não é não.

Aí entra a tal capacidade do veganismo torcer o olhar. Sem você perceber, o mundo inteiro a sua volta está sendo reencantado com isso. Quem já experimentou a felicidade de descobrir um novo biscoito sem ovos, ou um novo sorvete de fruta sem leite sabe o que é isso. Comer uma pizza pode ser a coisa mais banal do mundo pra maioria das pessoas. Não pra mim. Pra mim, é uma fonte de felicidade plena. E nesse mundo em que as exigências são cada vez mais complexas,  a insatisfação parece uma constante e a felicidade um projeto impossível, se encantar com uma coisa tão simples quanto comer uma pizza ouvindo um disco punk, é demais.

Mas então, falando da comida da Francesca em si, a pizza vegana (é, tem esse nome!) é uma mistura de tofu, castanha e pesto deliciosa. Você também pode pedir pra fazer outros sabores com tofu temperado, sugiro fortemente a de cogumelos selvagens. O dono da pizzaria, o João, é um cara super gente-fina, entusiasta do veganismo e promove muitas coisas bacanas com a Francesca além dos sabores sem queijo. Eles evitam ao máximo produtos industrializados, utilizam vegetais orgânicos,  plantados por eles mesmo e por pequenos agricultores, dão desconto para membros da SVB e até dispensaram o forno a lenha pra evitar a queima de carbono.

Ah, e o melhor eu deixei pro final, é claro. Eles acabaram de abrir uma filial na Vila Planalto. Então nunca mais vou precisar encarar os 70 km por 8 fatias de pizza (o que eu faria de novo com prazer). Só os 1174 km que separam a minha casa da comida crudívora no Rio de Janeiro. Eita disposição.

Francesca Pizzaria:
Lago Sul –  3367-3367

Vila Planalto – 3306-1414
http://www.francesca.com.br/


Pizza!

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Rio Vegetal – “scene report vegan” – 1

Quem acompanha o Distrito Vegetal já deve ter percebido que muito do meu entedimento e abordagem sobre veganismo são importações,  adaptações e encaixes do modus operandi da cena punk-hardcore. Foi nesse subterrâneo que eu escutei pela primeira vez sobre estabelecer redes de solidariedade, criação coletiva de espaços comuns e organização não-hierárquica.  Foi também nesse espaço específico de articulação de contracultura,  a primeira vez que eu ouvi falar em vegetarianismo, veganismo, direitos dos animais e todas essas coisas loucas que eu ainda costumo acreditar.

Pois bem, aqui estou mais uma vez tentando estabelecer essa conexão de forma bastante explícita.

Em zines punks ao redor do mundo, um tipo de artigo bastante encontrado é o chamado Scene Report. Um Scene Report é uma espécie de relato com descrições de bandas, shows, zines e discos de um lugar específico. Se não estou enganado o primeiro Scene Report da cena punk brasileira foi escrito pelo Fabio do Olho Seco para o zine Maximum Rock ‘n’ Roll, de São Francisco, em 1983. Dá pra encontrar essa pepita aqui.

Como ultimamente o DV tem recebido cada vez mais visitas de outros estados, imaginei como seria simpático começar a publicar scene reports de comida vegan em outras cidades fora do nosso distrito. Acho que além de ser uma boa pra pessoas que viajam bastante, também não deixa de ser uma maneira legal de expandir o alcance da nossa comunidade.

Assim, para inaugurar essa nova seção, convidei meu grande amigo Andrei Dignart. Oriundo de Joaçaba, Santa Catarina, e com uma longa história de promoção não-militante do veganismo aqui no Distrito, ele hoje vive no Rio de Janeiro, onde entre um jogo do Botafogo e incursões de eremitismo, se especializou nas iguarias veganas da capital fluminense. Já fui apresentado a muitas delas, aliás, eu sou um dos ateus que gritou “aleluia” descrito no relato que vocês verão a seguir.

A ideia do Scene Report não é ser um índice completo de opções veganas de outras cidades (seria bacana se para isso fossem criados blogs específicos como esse aqui), mas apenas um pequeno guia de turismo vegano. Curto, simpático e com comentários bem parciais. Quem quiser mandar um guia da sua cidade,  seria sensacional. Adoraria receber indicações para  Mossoró Vegetal, Fortaleza Vegetal (quase um Earth Crisis esse – hehe), Porto Alegre Vegetal, Goiânia Vegetal (sem o pequi), etc. Mandem aí.  Basta escrever pra poneteo@gmail.com

Pois bem, já falei demais, aí segue o nosso primeiro ‘relato de cena vegetal’:

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RIO VEGETAL

por Andrei Dignart

O Rio de Janeiro talvez encontre-se entre as cidades com as melhores opções veganas no Brasil, juntamente com São Paulo, Brasília, Curitiba e outras. Provavelmente porque o vegetarianismo é associado a uma dieta saudável, coisa muito popular aqui na terra das corporações Globo, onde muitos parecem estar preocupados com o corpo, a saúde, combinando tudo isso de maneira perigosa com um certo misticismo oriental. A pior parte disso tudo é que a maioria dos restaurantes vegetarianos da cidade tratam disso como um nicho de mercado muito específico, extremamente associado à pessoas de maior poder aquisitivo. Assim, a maior parte das dicas dessa postagem estarão localizadas no eixo Centro-Zona Sul. Imagino que isso não seja tão problemático em um blog de veganos do Distrito Federal, que na maioria das vezes visitam o Rio de Janeiro como turistas, concentrando os passeios nesse mesmo roteiro. De qualquer forma, espero que o espaço para comentários possa servir para que outras pessoas contribuam com dicas de estabelecimentos em outros locais e para corrigir eventuais enganos aqui cometidos.

– Refeitório Orgânico: De longe, meu restaurante predileto de comida vegana. Localizado em Botafogo, combina um ambiente agradável em um casarão com uma quantidade absurda de opções de pratos dos mais diferentes tipos. Existe uma opção de pagar uma certa quantia e comer até morrer, que é o que eu sempre faço. http://www.refeitorioorganico.com.br/

– Restaurante Tempeh: Restaurante-irmão do Refeitório Orgânico, possuindo a opção de buffet livre aos sábados. Próximo a Praça XV. Destaque para os dias com panqueca e bobó de shitake. Dos restaurantes da lista, é de longe o que eu mais frequento. http://www.restaurantetempeh.com.br/

– Reino Vegetal: Também no centro, outra opção de restaurante a quilo. Comida simples e saborosa, com um preço mais acessível do que os outros completamente veganos. http://www.restaurantevegetariano.com.br/

– Vegan Vegan: Outra opção em Botafogo, onde existe a opção de escolha entre dois pratos com direito a uma sopa ou salada de entrada. http://www.planetaorganico.com.br/veganvegan.htm

– Vegetariano Social Clube: Terminando as opções completamente veganas, o Vegetariano Social Clube, localizado na Conde Bernadotte no Leblon, tornou-se lentamente em um dos meus preferidos. Recomendo ir aos sábados, quando se tem a opção de buffet livre. São poucas opções, mas todas muito bem preparadas. Nos domingos tem um esquema semelhante ao Vegan Vegan. Outro ponto positivo é que ele abre quase todas as noites, com um cardápio à la carte com muitas opções. Outro destaque do estabelecimento é que provavelmente você nunca escutará uma música da Enya por lá. http://www.vegetarianosocialclube.com.br/

– Universo Orgânico: Chega a ser surpreendente a ideia de que é possível sair do Vegetariano Social Clube, dar poucos passos e poder achar outro local com tantas opções veganas deliciosas. O destaque do restaurante são as comidas crudívoras, que já fizeram até ateus gritar “Aleluia”. É realmente impressionante o poder que alguns dos pratos tem de derrubar qualquer preconceito que as pessoas possuem sobre alimentos crus. Ainda assim, o grande destaque vai para as numerosas sobremesas disponíveis e os shakes de leite de castanha (salvo engano, todos preparados com mel). http://www.universoorganico.com/

– Biocarioca: São tantas coisas bacanas sobre o Biocarioca que as vezes acabo esquecendo de falar como alguns pratos, especialmente os quiches de tofu, lá são deliciosos. O restaurante se preocupa em usar alimentos orgânicos sempre que possível, capricha nos ingredientes, mantém uma limpeza invejável, deixam marcadas quais opções do cardápio do dia são veganas e são, sem sombra de dúvidas, as pessoas mais simpáticas que poderão te atender. http://biocarioca.com.br/

– Fontes: Restaurante onívoro com um cardápio vegetariano que sempre possui opções veganas. Abre durante a noite. Ipanema. http://www.fontesipanema.com.br/

– Restaurante Amir: Outro grande destaque da lista, esse restaurante possui dois combinados vegetarianos, sendo um deles completamente vegano (o outro possui esfihas que não são veganas). Além disso, possui diversas porções de comida vegana, como o quibe vegetariano, beringela recheada, batata libanesa e etc. Ainda estou para conhecer um restaurante de comida árabe tão saboroso como o Amir. A verdade é que a culinária árabe possui naturalmente vários pratos preparados só com ingredientes de origem vegetal, sendo um dos lugares mais fáceis de um vegan se virar em uma emergência. Aqui no Rio, temos dezenas de estabelecimentos desse tipo, cada um com ponto positivo: Arab, Baghdad, Seu Nacib, Rotisseria Sírio-Libanesa, Al Khayam, Al-Khamar, Cedro do Líbano, Ben Ali, PIttas, entre outros que certamente esqueci. http://www.amirrestaurante.com.br

– Restaurante Bardana: Outra opção vegetariana a quilo no centro da cidade. Todas os pratos tem os ingredientes indicados. http://bardananatural.blogspot.com/

– Opium: Restaurante do Ipanema Plaza, só de opções asiáticas. O grande destaque vai para a arrumação dos pratos, com um deles sendo servido dentro de um abacaxi. Quatro opções veganas, se a memória não falha. $$$ http://www.ipanemaplaza.com.br/pt-br/restaurante-opium

– Green: Mais um vegetariano no centro. Raramente possui pratos quentes veganos, porém tem uma bela seleção de saladas com buffet livre. Preço atraente. http://greenrestaurante.com.br/

– Vegecoop: Outro restaurante com preço mais acessível no centro da cidade. http://www.restaurantenaturalrj.com.br

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