Submore: transformado comida saudável em não-saudável

Sempre confundem minha alimentação sem galináceos com alimentação saudável. Quem dera. Gostaria eu de só comer grãos e leguminosas orgânicas, combinadas de uma maneira nutricionalmente bacana. Em duas postagens de Distrito Vegetal, você já percebe que não é o caso. Não é fácil assim se livrar de uma vida inteira de gordinho à base de junk food e da maneira única que todas aquelas comidas deliciosamente gordurosas combinam com um estilo de vida de vídeo-game, quadrinhos e vinis de rock.

A confusão, ainda assim, é muito comum. Pessoas se assustam quando levanto pra catar um Bono em cima do frigobar. “Pensei que você não comia essas coisas industrializadas”, “não, não” respondo mastigando os 90% de gordura trans pra dentro da barriga. Não que seja algo pra se orgulhar, mas ao mesmo tempo em que problematizamos uma indústria que mata e explora uma infinidade de seres vivos, também podemos problematizar toda a paranóia em torno de um “corpo saudável” e como isso se relaciona com a imposição de padrões estéticos escrotos. Ao mesmo tempo em que  que a própria cultura de comer mal e ver nisso um valor pode ser muito conivente com capitalismos, colonialismos e tantas outras opressões, por mais vegan que seja o seu prato de comida. Bem, gosto de pensar que cada pessoa faz o que pode e o que se sente bem. Veganismo como um devir constante.

Certo. O ponto é que se você quer comer fora de casa veganamente, muitas das opções possíveis vão ser lugares de comida saudável, ou Healthy Food, como chamam por aí colonialmente. Uma desses é o Submore que fica ali no final da Asa Norte. O lugar é bem agradável e o pessoal parece disposto a compreender as gambiarras necessárias ao cardápio para se pedir uma comida sem galináceos. Legal.

Você tem a opção de montar uma salada ou de montar um sanduíche. Eu geralmente peço um sanduíche, na baguete ou no pão sírio. Substituto os frios e as pastas por alface, tomate, milho, grão de bico, cebola ou se seu espírito for mais aventureiro, uva passas ou manga (urgh). Não há nenhum sanduíche quente vegetariano,o que é uma pena e um desperdício. Sempre deixo uma notinha nas sugestões pedindo sanduíches quentes sem carne. A única pasta vegana é uma de ameixa, que dá um gosto meio estranho ao sanduba, melhor trocar por alface ou outra salada. Rola um molho de mostarda com mel, se você come mel, ou de picles com azeite.

A porção de batata-frita custa R$ 3,50. É pouquinha batata, bem-feitinha, e nos permite aquela combinação mágica (o prato típico do veganismo brasiliense e já citado anteriormente aqui no DV): açaí com batata-frita. Pô, o açaí é o destaque do submore. O famoso açaí do Juan, La Nieve. Que também é o açaí de uma porrada de lugar chique de Brasília, como aquela Mormaii, que eu nunca fui. Você pode ligar lá na fábrica pra comprar direto com o Seu Francisco. Passei uma parte significativa da minha vida fazendo rock naquela fábrica e recomendo fortemente.

No final das contas é aquele trio típico: sanduíche, batata e açaí. Falta só o brinquedinho pra completar o McLanche Feliz.

Serviço:
Submore, 115 norte.

PS.:Em breve, uma série de postagens com avaliações desleixadamente criteriosas em torno da disputa: qual o melhor açaí do Distrito Vegetal? Deixem suas sugestões.

Cornhills: chocolates-quentes e veganos

Depois de articular uma série de listas em eterno devir de comida gostosa (“às vezes nem tanto”) e sem galináceos (“há controvérsias”), achei que era um bom momento para dar um próximo passo no desenrolar desse Distrito Vegetal: transformar estômagos famintos, pâncreas desavisados e línguas desacostumadas em malfadados críticos de culinária vegana.

Pra começar, achei que seria divertido escolher um lugar que constasse em nossa lista, mas que eu nunca tivesse ido. Um lugar em que eu não nutrisse nenhum tipo de simpatia pelos assentos ou qualquer afeto pelos garçons. Cornhills, um café que fica ali na 202 sul. A dica foi do dudu e do nonato.

Andando da quadra para o comércio, a primeira impressão do lugar me deixou um pouco aterrorizado. Aquele clima happy hour de tiozão, com direito a muitas gravatas, chopp (“sem colarinho!”) e voz&violão destrinchando sucessos de caetano, lulu santos e dj-avan presentes nas novelas das 8 dos últimos 30 anos. A jully quis logo ir embora. Mas se era pra tomar capuccino vegano, valeria a pena insistir.

Grata surpresa quando entramos pela porta e encontramos um ambiente acolhedor para nerds como a gente. Um sofázinho, umas revistas, umas mesas altas, uns bancos altos.  Uma garota até lia alguma coisa em seu computador. Andei até o balcão para perguntar se tinha alguma coisa pra comer, reproduzir aquele momento constrangedor de explicar que você não come carne (“nem frango?”). O gringo que atendeu a gente foi super simpático, prestativo. O que já faz o lugar ganhar muitos pontos. Ele disse que não tinha nenhum problema a gente escolher os ingredientes e montarmos o sanduíche como bem entendêssemos. “Aqui não é o Mcdonalds”, ele disse, rindo com sotaque carregadão.

Sentamos e pedimos. Dois chocolates-quentes com leite de soja, um suco de banana, laranja e morango, um sanduíche e uma salada. Foi só pedir pra tirar a ricota e trocar por tomate seco. Um molho gostoso de mel, mostarda e maracujá. Coisa pra caramba. Pra quem não come mel, tem outros molhos veganos, como um de azeitonas com alcaparras.

O preço não é dos piores. Existem sanduíches de menos de 10 reais. O chocolate quente custa R$ 6. A salada custa R$ 15 e dá pra duas pessoas, tranqüilo. Tem açaí também e, claro, vários tipos de capuccino e cafés, quentes e frios. Todos eles você pode pedir com leite de soja, menos uma espécie de batida shake de leite de vaca, que eu nem sei do que se trata muito bem. Alguma coisa vaporizada, sei lá.

O gringo contou pra gente que quase ninguém pede as coisas com leite de soja lá. Eles mantêm no cardápio porque é muito comum fora do Brasil ter essa opção. Espero que não desistam. Poder tomar um chocolate quente vegan nesse friozinho ao som de Leãozinho (mentira, essa última parte eu passo) é bom demais.

Serviço:
Cornhills Coffee, CLS 202, Bloco D.

*Prometo da próxima vez experimentar o famigerado Café Jacu, cujo sabor único ainda gera acaloradas discussões entre especialistas como Peter Singer e Tom Regan acerca do fato de que se trata, ou não, de uma iguaria vegana. Você decide.